Les plants de chênes truffiers mycorhizés offrent une solution innovante pour la culture des truffes, ce champignon si prisé pour son arôme unique et son rôle emblématique dans la gastronomie. Ces plants, généralement des chênes verts (Quercus ilex) ou chênes pubescents (Quercus pubescens), sont spécifiquement inoculés avec des spores de truffe noire (Tuber melanosporum), créant une symbiose naturelle entre l’arbre et le champignon.

• Rentabilité agricole : Les plants de chênes truffiers permettent aux agriculteurs et trufficulteurs de transformer leurs terres en vergers truffiers, avec un potentiel de récolte de truffes après 5 à 10 ans.

• Respect de l’environnement : La mycorhization favorise une agriculture durable en limitant le recours aux intrants chimiques, grâce à l’amélioration naturelle des sols.

• Adaptabilité : Ces plants peuvent être cultivés dans des sols variés, pourvu que le climat soit favorable (hivers doux et étés chauds).

Un plant mycorhizé est une jeune pousse d’arbre dont les racines ont été associées à un champignon mycorhizien. Ce processus renforce les capacités nutritionnelles de l’arbre en améliorant l’absorption de l’eau et des minéraux tout en fournissant au champignon les sucres nécessaires à sa croissance. Dans le cas des chênes truffiers, cette mycorhization cible la truffe noire pour stimuler sa production.

Pour optimiser la réussite d’une truffière, il est essentiel de choisir un sol bien drainé et calcaire, avec un pH entre 7,5 et 8,5. La plantation doit se faire de préférence en automne ou au printemps, en espaçant les plants de 4 à 6 mètres. Un entretien attentif, comprenant le désherbage, l’arrosage et une surveillance des ravageurs, garantit une croissance saine des arbres et un développement optimal des truffes.